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年夜饭推荐:猪肉鸡蛋铜钱卷的做法

    节日的餐桌上,各种肉类是缺不了的,鸡鸭鱼肉吃厌了?再厌也得上呀!缺了鸡鸭鱼肉可就缺少了年味啦!
    在我的老家,每当有客人来的时候,巧主妇们就喜欢连夜包上一大锅鸡蛋肉饺子,农村里,买肉要走上好远的路,所以家里不会天天都保证有肉类。包上一锅鸡蛋饺子,可以吃上好几天呢,既不耽误农活,也显得对客人的尊重。所以,哪家包蛋饺子了,肯定是家里有贵客来了!
    但是鸡蛋饺子可不是人人都会包呢,它对火候和手法的要求非常高,成家后我试过几次,虽然口感差不了多少,但是卖相总感觉差点意思,于是吧,我就将鸡蛋饺子变了个造型,嘻嘻,你要是也喜欢鸡蛋饺子,但是又感觉制作太难,那就试试这个鸡蛋卷吧!将肉肉藏在鸡蛋里,口感一样的细腻、铜钱一样的造型也非常喜庆哦,春节宴客非常有面子呢!

    主料

    鸡蛋6个

    辅料

    猪肉300克  油20克  盐1勺  葱花10克

    节日宴客菜——猪肉鸡蛋铜钱卷的做法

    1.猪肉剁碎,加入盐和葱花,用筷子搅拌均匀

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    2.鸡蛋磕在碗里,用打蛋器搅打均匀

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    3.油锅烧热后转400度的小火,舀两勺蛋液进去,慢慢晃动煎锅将蛋液煎至凝固

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    4.抹上肉末,轻轻卷起来

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    5.将卷好的鸡蛋卷放在蒸锅上,大火蒸熟

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    6.出锅,切块即可

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    烹饪技巧

    1、蛋皮要厚薄适中,太薄太厚都容易裂开。 2、煎好的蛋皮趁热更容易操作些。

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